THÔNG TIN SẢN PHẨM HỒ TIÊU NGỌC HÒA

Hồ Tiêu Ngọc Hòa:

Sản phẩm của Hợp tác xã Nông dân làm vườn Chín Ghì.

Địa chỉ: Số 125, Tổ 12, ấp Hòa Phú, xã Hòa Thuận, tỉnh An Giang

Điện thoại: 0775064546

Thành phần: 100% hạt tiêu

Hướng dẫn sử dụng: Dùng làm gia vị

Hướng dẫn bảo quản: Nhiệt độ thường, đậy kín sau khi sử dụng

Ngày sản xuất (NSX): Xem trên bao bì.

Hạn sử dụng (HSD): 01 năm kể từ ngày sản xuất.

Số lô sản xuất: Xem trên bao bì.

Khối lượng tịnh: 500 gram

Thông tin cảnh báo: Không sử dụng sản phẩm khi hết hạn sử dụng hoặc khi sản phẩm có dấu hiệu ẩm mốc, hư hỏng, có mùi hoặc màu sắc bất thường.

Quy trình sản xuất:

Quy trình thu hoạch, sơ chế và đóng gói hồ tiêu

Quy trình thu hoạch, sơ chế và đóng gói hồ tiêu của Hợp tác xã được thực hiện theo các công đoạn: Thu hoạch → Phân loại → Phơi lần 1 → Tuốt → Phơi lần 2 hoặc sấy → Loại bỏ tạp chất → Đóng bao bì và bán, cụ thể:

Bước 1. Thu hoạch: Hồ tiêu được thu hoạch thủ công bằng phương pháp hái tay tại vườn khi đạt độ già, độ chín phù hợp. Trong quá trình thu hoạch, hạn chế làm rơi vãi, lẫn đất, cành lá và các tạp chất khác nhằm bảo đảm chất lượng nguyên liệu đầu vào.

Bước 2. Phân loại: Hồ tiêu sau khi thu hoạch được kiểm tra và phân loại, tách riêng tiêu đạt độ chín phù hợp với tiêu chưa chín hoặc nguyên liệu không đạt yêu cầu. Đồng thời loại bỏ sơ bộ lá, cành và các thành phần không sử dụng trước khi chuyển sang công đoạn tiếp theo.

Bước 3. Phơi lần 1: Hồ tiêu sau khi phân loại được phơi khoảng 01 nắng nhằm làm héo nguyên liệu, giảm một phần độ ẩm và tạo thuận lợi cho quá trình tuốt hạt. Khu vực phơi được bố trí phù hợp, hạn chế nguyên liệu tiếp xúc trực tiếp với đất và các nguồn có nguy cơ gây nhiễm bẩn.

Bước 4. Tuốt: Sau khi phơi héo, hồ tiêu được đưa vào máy tuốt để tách hạt tiêu ra khỏi chùm. Quá trình tuốt được thực hiện bằng thiết bị phù hợp; máy móc, dụng cụ tiếp xúc với sản phẩm được vệ sinh trước và sau khi sử dụng.

Bước 5. Phơi lần 2 hoặc sấy: Hạt tiêu sau khi tuốt tiếp tục được phơi nắng để giảm độ ẩm. Trường hợp điều kiện thời tiết không thuận lợi, đặc biệt vào những ngày mưa hoặc độ ẩm không khí cao, sản phẩm được làm khô bằng máy sấy phù hợp. Quá trình làm khô được kiểm soát nhằm hạn chế ẩm mốc và duy trì chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản.

Bước 6. Loại bỏ tạp chất: Sau khi làm khô, hồ tiêu được kiểm tra, sàng và làm sạch để loại bỏ cành, cuống, hạt lép, bụi và các tạp chất còn sót lại. Sản phẩm sau làm sạch được kiểm tra trước khi chuyển sang công đoạn đóng gói.

Bước 7. Đóng bao bì và bán: Hồ tiêu đạt yêu cầu được đóng gói bằng bao bì phù hợp với quy cách sản phẩm. Bao bì được bảo đảm sạch, phù hợp với mục đích chứa đựng và bảo quản sản phẩm. Sản phẩm sau đóng gói được ghi nhãn theo quy định hiện hành, bảo quản tại khu vực phù hợp trước khi phân phối và tiêu thụ.