THÔNG TIN SẢN PHẨM MĂNG CỤT CHÍN DŨNG

MĂNG CỤT CHÍN DŨNG

Sản phẩm của Hộ kinh doanh vườn măng cụt Chín Dũng.

Địa chỉ: Thửa đất 717, Tờ bản đồ số 11, ấp Hòa An, xã Hòa Thuận, tỉnh An Giang

Điện thoại: 0942 070 560

Thành phần: 100% măng cụt

Hướng dẫn sử dụng: Tách bỏ vỏ và ăn ruột màu trắng bên trong

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát

Ngày sản xuất (NSX): Xem trên bao bì.

Hạn sử dụng (HSD): 5 ngày kể từ ngày sản xuất.

Số lô sản xuất: Xem trên bao bì.

Khối lượng tịnh: 2 kg

Quy trình sản xuất măng cụt

 

Thuyết minh quy trình thu hoạch, sơ chế và đóng gói măng cụt

1. Thu hoạch măng cụt

Việc thu hoạch có ảnh hưởng lớn đến chất lượng măng cụt trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Khi trái đạt độ chín thích hợp, cuống măng cụt dễ tách khỏi cành, vì vậy quá trình thu hái được thực hiện cẩn thận nhằm giữ trái tươi ngon, hạn chế va đập hoặc rơi xuống đất gây dập, nứt vỏ.

Đối với măng cụt cần vận chuyển đi xa, việc thu hoạch và bảo quản được thực hiện phù hợp nhằm kéo dài thời gian tươi của trái và giữ được chất lượng, hương vị đặc trưng của sản phẩm.

2. Phân loại

Sau khi thu hoạch, măng cụt được phân loại theo màu sắc và mức độ chín của trái. Tùy thời điểm thu hoạch, trái có thể có màu hồng đậm, hồng tím sẫm hoặc tím sẫm. Việc phân loại được thực hiện ngay tại nhà vườn nhằm thuận tiện cho quá trình bảo quản, vận chuyển và hạn chế tình trạng các trái có độ chín khác nhau va chạm làm ảnh hưởng đến chất lượng.

Măng cụt được phân loại theo độ chín như sau:

Trái màu hồng đậm: sau khi thu hoạch khoảng 02 ngày đạt độ chín thích hợp để sử dụng.

Trái màu hồng tím sẫm: sau khi thu hoạch khoảng 01 ngày đạt độ chín thích hợp để sử dụng.

Trái màu tím sẫm: trái đã chín, có thể sử dụng ngay.

3. Làm sạch, để ráo

Sau khi phân loại, những trái măng cụt có bám tạp chất hoặc nhựa cây được tách riêng để làm sạch. Sau khi làm sạch, măng cụt được để ráo trước khi chuyển sang công đoạn cân và đóng gói.

4. Cân – đóng gói

Sau khi được phân loại theo độ chín, măng cụt được cân và đóng gói theo khối lượng phù hợp để giao cho khách hàng. Trong quá trình tập kết và vận chuyển, măng cụt được chứa trong các cần xé nhựa phù hợp, sắp xếp cẩn thận nhằm hạn chế va đập, chèn ép gây dập trái.

Trong quá trình bảo quản và vận chuyển, sản phẩm được hạn chế tiếp xúc với nhiệt độ quá cao nhằm duy trì độ tươi ngon và chất lượng của măng cụt đến tay người tiêu dùng.

Măng cụt được đóng gói với khối lượng 01 kg, 02 kg hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

5. Bán hàng

Sản phẩm sau khi được đóng gói được cung cấp cho các cửa hàng kinh doanh trái cây, các đơn vị thu mua hoặc giao trực tiếp cho khách hàng theo đơn đặt hàng. Khách hàng cũng có thể đến trực tiếp tại cơ sở để lựa chọn và mua sản phẩm.

Câu chuyện sản phẩm

Trong “Vương Quốc” trái cây tại Đồng bằng sông Cửu Long, nếu sầu riêng được mệnh danh là “vua trái cây nhiệt đới” thì măng cụt được gọi là “nữ hoàng”. Khác với sầu riêng khiến nhiều người ghiền nhưng cũng có người “không ngửi nổi”, ấn tượng đầu tiên của nhiều người về măng cụt là sự lạ lẫm. Nhiều người còn e ngại về khả năng ăn được của loại quả này, nhưng một khi đã trải nghiệm và thưởng thức hương vị, nhiều người lại mê mẩn trước loại quả này.

Khi hỏi về măng cụt tại xã Hòa Thuận, người dân sẽ chỉ ngay đến vườn ông Nguyễn Văn Dũng (cha của Chị Toàn Chủ hộ kinh doanh Vườn măng cụt Chín Dũng). Bởi đây là vườn măng cụt có tuổi cây trên 20 năm, có sản lượng và nguồn cung sản phẩm măng cụt ra thị trường khá ổn định.

Trong vườn măng cụt sạch sẽ, nhánh lá đan nhau từ cây này sang cây khác, rợp mát giữa trời giao mùa. Và dễ dàng nhận ra vườn măng cụt trên 20 năm tuổi nổi bật với thân hình to lớn, tán rộng, cao vượt lên hẳn so với các loại cây trên vùng đất Hòa Thuận. Thân cây chỉ chi chít những vết thẹo do dao băm vào trước mỗi mùa vụ trái. “Đó là kinh nghiệm trồng măng cụt, mỗi khi cây ra hoa, người ta thường băm vào thân để mủ cây chảy ra bớt, giúp cho trái măng cụt ít bị sượng, giảm lượng múi ưng không ăn được”.

Măng cụt là loại cây khá dễ trồng, lại rất phù hợp với vùng đất này, đặc biệt cây càng lâu năm càng cho trái tốt, ít tốn chi phí phân bón, thuốc. Thông thường, măng cụt trồng khoảng 6 năm bắt đầu cho ra trái, 8 năm thì thu hoạch bán có lời. Trong khi đó, việc chăm sóc hằng năm chủ yếu bón thêm các loại phân hữu cơ tự nhiên để tăng dinh dưỡng cho đất. Ông Dũng trồng theo lối tự nhiên, không xử lý các loại hóa chất kích thích trái nghịch vụ, chỉ xử lý ép nước để cho trái sớm hơn theo mùa 1 – 2 tháng. Chi phí chăm sóc vườn măng cụt vì thế gần như không là gì so với lợi tức mà cây mang lại, dù mỗi năm cây măng cụt chỉ cho trái một lần, từ lúc ra hoa đến khi thu hoạch có chừng 4 tháng. Với 3,5 ha măng cụt của ông Dũng, những năm được mùa thường thu hoạch từ 30 – 40 tấn.

Măng cụt Chín Dũng có nhiều năm tuổi nên múi rất săn, trắng nõn, ít bị mủ, hạt nhỏ. Mỗi múi đều chứa đầy đủ vị chua, ngọt thanh, như cân bằng được tất cả các vị giác trên lưỡi người thưởng thức. Bất cứ ai ăn trái măng cụt này rồi sẽ hiểu vì sao nó được mệnh danh là “nữ hoàng trái cây”.

Vườn măng cụt của Hộ kinh doanh Vườn măng cụt Chín Dũng duy trì và mở rộng sản xuất như hiện nay, góp phần tạo việc làm cho lao động tại địa phương và góp phần phát triển kinh tế địa phương theo hướng bền vững.