Mãng cầu sấy dẻo Tân Phượng Vĩ – Đặc sản chế biến từ nguồn nông sản địa phương Hỏa Lựu

Mãng cầu sấy dẻo là sản phẩm của Công ty TNHH Tân Phượng Vĩ, được chế biến từ mãng cầu tươi chọn lọc kết hợp cùng đường, muối và ớt. Sản phẩm được chế biến theo phương pháp sấy dẻo, giữ hương thơm tự nhiên của mãng cầu, kết hợp vị chua ngọt cùng vị mặn, cay đặc trưng của muối ớt, phù hợp làm món ăn vặt tiện lợi.

Sản phẩm được sản xuất tại xã Hỏa Lựu, với nguồn mãng cầu tươi được thu mua từ các hộ dân và vùng trồng tại địa phương. Hiện sản phẩm đang được chứng nhận OCOP 3 sao.

Mãng cầu sấy dẻo từ nguồn nguyên liệu địa phương

Nguyên liệu chính của sản phẩm là mãng cầu tươi, được thu mua từ các hộ dân và vùng trồng tại địa phương. Theo thông tin hồ sơ, nguồn nguyên liệu được lựa chọn theo yêu cầu về độ tươi, chất lượng và an toàn thực phẩm.

Bên cạnh mãng cầu tươi, sản phẩm sử dụng các nguyên liệu gồm đường, muối và ớt. Các nguyên liệu phụ được mua từ những cơ sở, nhà cung cấp có nguồn gốc rõ ràng.

Mãng cầu là loại trái cây được trồng phổ biến tại địa phương, phù hợp với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng vùng trồng. Nguồn mãng cầu tại đây có vị chua ngọt tự nhiên, hương thơm đặc trưng và thịt quả mềm, tạo nguồn nguyên liệu phù hợp để chế biến sản phẩm mãng cầu sấy dẻo.

Hương vị chua ngọt kết hợp vị cay mặn đặc trưng

Mãng cầu sấy dẻo Tân Phượng Vĩ được chế biến từ mãng cầu tươi chọn lọc, sau đó kết hợp với vị mặn, cay của muối ớt.

Sản phẩm có hương thơm tự nhiên của mãng cầu, vị chua ngọt hòa quyện cùng vị cay mặn, tạo nên hương vị đặc trưng và thuận tiện sử dụng như một món ăn vặt.

Thành phần sản phẩm gồm:

– Mãng cầu tươi.

– Đường.

– Muối.

– Ớt.

Quy trình chế biến mãng cầu sấy dẻo

Để tạo ra sản phẩm thành phẩm, mãng cầu tươi được xử lý qua nhiều công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu đến sấy và đóng gói.

Hình ảnh sơ chế nguyên liệu mãng cầu tại cơ sở sản xuất

Quy trình chế biến được thực hiện theo các bước:

Mãng cầu chín → Lựa chọn, phân loại → Tách vỏ, tách múi → Ướp đường, muối ớt → Cấp đông → Rã đông → Xếp vào vỉ sấy → Sấy ở nhiệt độ 30–45°C → Làm nguội → Đóng gói → Bảo quản thành phẩm.

Việc thực hiện theo từng công đoạn giúp nguyên liệu được xử lý trước khi đưa vào sấy và hoàn thiện thành sản phẩm đóng gói.

Sản xuất tại Hỏa Lựu, gắn với nguồn nông sản địa phương

Mãng cầu sấy dẻo được sản xuất tại xã Hỏa Lựu, với khu vực sản xuất thuộc Công ty TNHH Tân Phượng Vĩ.

Theo hồ sơ, cơ sở sản xuất có diện tích 210 m², sản lượng khoảng 500 kg thành phẩm/tháng.

Việc thu mua nguyên liệu từ các hộ dân tại địa phương góp phần tận dụng nguồn nông sản sẵn có và nâng cao giá trị của mãng cầu thông qua quá trình chế biến thành sản phẩm có thời hạn sử dụng dài hơn.

Mãng cầu sấy dẻo Tân Phượng Vĩ trong chương trình OCOP

Mãng cầu sấy dẻo hiện đang được chứng nhận OCOP 3 sao. Đây là thông tin được ghi nhận trong hồ sơ sản phẩm của Công ty TNHH Tân Phượng Vĩ.

Việc xây dựng hồ sơ sản phẩm gắn với chủ thể sản xuất, nguồn nguyên liệu, khu vực sản xuất và quy trình chế biến giúp cung cấp những thông tin cơ bản về sản phẩm đến người tiêu dùng.

Thông tin sản phẩm gồm:

– Tên sản phẩm: Mãng cầu sấy dẻo.

– Đơn vị sản xuất: Công ty TNHH Tân Phượng Vĩ.

– Thành phần: Mãng cầu tươi, đường, muối, ớt.

– Nguồn nguyên liệu: Mãng cầu thu mua từ các hộ dân và vùng trồng tại địa phương.

– Khu vực sản xuất: xã Hỏa Lựu.

– Quy cách đóng gói: túi nhựa chuyên dụng dùng cho thực phẩm, các túi nhỏ được đóng chung trong túi zip nhựa thực phẩm, khối lượng tịnh 500 g.

– Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

– Tình trạng OCOP: đang chứng nhận OCOP 3 sao.

Từ nông sản địa phương đến sản phẩm chế biến

Mãng cầu sấy dẻo Tân Phượng Vĩ được hình thành từ nguồn mãng cầu tươi tại địa phương, sau đó trải qua các công đoạn lựa chọn, sơ chế, ướp gia vị, cấp đông, sấy và đóng gói.

Việc sử dụng nguồn nguyên liệu được thu mua từ các hộ dân và vùng trồng tại địa phương tạo sự gắn kết giữa sản phẩm chế biến và nguồn nông sản tại khu vực sản xuất. Theo hồ sơ, nguồn nguyên liệu mãng cầu có vị chua ngọt tự nhiên, hương thơm đặc trưng và thịt quả mềm.

Mãng cầu sấy dẻo Tân Phượng Vĩ – sản phẩm gắn với nông sản Hỏa Lựu

Với nguồn nguyên liệu mãng cầu được thu mua tại địa phương, quy trình chế biến từ mãng cầu tươi đến sản phẩm sấy dẻo và cơ sở sản xuất tại xã Hỏa Lựu, Mãng cầu sấy dẻo là sản phẩm của Công ty TNHH Tân Phượng Vĩ gắn với nguồn nông sản và hoạt động chế biến tại địa phương.

Sản phẩm hiện đang được chứng nhận OCOP 3 sao, với thông tin về thành phần, nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến, quy cách đóng gói và khu vực sản xuất được xác định trong hồ sơ sản phẩm.

Thông tin đơn vị sản xuất

Công ty TNHH Tân Phượng Vĩ
Địa chỉ: Thửa đất số 30, tờ bản đồ số 26, ấp Mỹ Hiệp 1, xã Hỏa Lựu, thành phố Cần Thơ, Việt Nam
Người đại diện: Mai Thị Phượng Vĩ
Lĩnh vực hoạt động: Chế biến và bảo quản rau quả
Sản phẩm: Mãng cầu sấy dẻo
Khu vực sản xuất: xã Hỏa Lựu
Phân hạng OCOP: Đang chứng nhận OCOP 3 sao
Điện thoại: 0949 718 517
Email: maiphuongvi2016@gmail.com